Болгария – это не только золотые пляжи и живописные пейзажи, но и настоящая кладезь вкусовых впечатлений. Знаем, что выбор кулинарных изысков в этой стране может потрясти даже самого искушенного гурмана. Поэтому предлагаю отправиться в путешествие по болгарской кухне и узнать, что обязательно стоит попробовать белорусским туристам.
- Баница — это нечто среднее между белорусскими драниками и пирогом. Баница — это слоеный пирог с сыром или другой начинкой. Представьте тонкие слои теста, чередующиеся с сыром брынза. В отличие от драников, баница подается на завтрак или как десерт и чаще всего посыпается сахаром или сладким сиропом.
- Кюфтета — мясные котлеты, по форме напоминающие наши знакомые котлеты, но с добавлением специй и зелени, благодаря чему получается особенный аромат и вкус. Как раз для любителей экспериментов!
- Шкембе чорба — это бульон на основе телячьего желудка. Если вы привыкли к нашему борщу или ухе, то шкембе чорба может стать настоящим открытием. Она густая, с насыщенным вкусом, и идеально подходит для теплого ужина после активного дня.
- Таратор — холодный суп на основе йогурта, огурцов, укропа, чеснока и орехов. Если сравнивать с нашим окрошкой, то таратор более нежный и освежающий, идеален для жаркого летнего дня.
- Мусака — блюдо из слоев картофеля, мяса и баклажанов, запеченное в духовке. Напоминает нашу запеканку, но с добавлением мяса и овощей. Обязательно попробуйте, если вы любитель сочных и насыщенных блюд.
- Ракия — крепкий алкогольный напиток из винограда или сливы. Немного похож на нашу самогонку, но имеет свою особую изысканность благодаря многовековым традициям изготовления.
- Каварма – мясной рагу, традиционно приготовленный из свинины или баранины, тушеной с луком, чесноком и специями в глиняных горшках. Если вы привыкли к белорусским тушенкам и рагу, каварма удивит вас глубиной вкуса и аромата.
- Лютеница – паста из перца, томатов и других овощей. Этот соус идеально подойдет в качестве добавки к мясу или просто на хлеб. Немного похож на наш аджику, но имеет более мягкий и сладковатый привкус.
- Кисело мляко – болгарский йогурт. Что может быть обычного в йогурте, спросите вы? Но кисело мляко отличается уникальной консистенцией и вкусом благодаря особому методу ферментации. Он идеально сочетается с медом или свежими ягодами.
- Сарми – виноградные или капустные листья, фаршированные мясом и рисом. Если вы любите наши голубцы, то сарми вам определенно придутся по вкусу! Основное отличие в специях и способе приготовления.
- Боза – напиток из слегка ферментированных злаков. Этот напиток имеет сладковатый вкус и неповторимый аромат. В сравнении с квасом, боза имеет более густую текстуру и сладкий вкус.
- Палачинка – болгарские блинчики, которые подаются с различными начинками: от шоколада и джема до сыра и мяса. Если вы привыкли к нашим тонким блинам, то палачинка удивит вас своей насыщенностью и разнообразием начинок.
- Суджук – болгарская колбаса, приготовленная из мяса с добавлением различных специй, в основном чеснока и черного перца. Эта колбаса может напомнить нашу копченую колбасу, но имеет гораздо более выразительный вкус благодаря своему уникальному сочетанию специй.
- Топено мляко – это кисломолочный напиток, похожий на ряженку, но с более мягким и нежным вкусом. Отличный выбор для завтрака в сочетании с хлопьями или просто как освежающий напиток.
- Мезе – ассорти из различных закусок, часто подаются к ракии. В состав мезе могут входить мясные нарезки, маринованные овощи, сыры и многое другое. Если вы знакомы с нашими холодными закусками к водке, то мезе будет вам очень по душе!
- Пиперка – маринованный перец, который часто используется в болгарской кухне. От нашего маринованного перца он отличается более насыщенным и пряным вкусом.
- Гювеч – это традиционное болгарское блюдо, приготовленное в глиняных горшках. Оно может включать в себя мясо, овощи и специи, все тщательно перемешано и запечено до готовности. Если вам нравятся наши горячие закуски и первые блюда, гювеч точно покорит ваше сердце.
- Зеле с риба – капустный салат с рыбой. Этот салат сочетает в себе свежесть и насыщенность вкусов, идеально подходит для летнего стола.
Болгарская кухня – это история, традиции и невероятное разнообразие вкусов. С каждым блюдом вы будете все глубже погружаться в атмосферу этой удивительной страны, чувствовать ее дух и наслаждаться каждым моментом. Белорусские туристы, побывавшие в Болгарии, часто говорят, что возвращение домой становится немного сложнее из-за ностальгии по болгарским вкусам. Поэтому не упустите шанс попробовать все эти блюда и создать свои незабываемые воспоминания!